Cocktail sticks

A healthy cocktail snack: crudités with dip

Serves:
Ten

Preparation time:
25 minutes

Ingredients:

• Sweetgreen pepper
• red sweet pepper
• yellow sweet pepper 
• orange sweet pepper
• radish
• carrot
• cucumber
• celery stalk
• daikon

Ingrediënts for dip:

• 100 g fresh cream cheese
• 100 g mayonnaise
• 50 g sweet pepper trimmings
• 1 tbs pesto
• salt and pepper to taste

Alle hierboven genoemde groenten kunt u gebruiken voor de cruditees. Snij de groente van u keuze in reepjes van 7 cm lang en leg deze in rijtjes op een langwerpig bord. Gebruik voor de dipsaus de afsnijdsels van de paprika en pureer deze in de keukenmachine samen met de roomkaas, de mayonaise en een lepel basilicum pesto.

"Recipe: Van Empelen Catering"